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pupil是什么意思 pupil是可数名词吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用的pupil是什么意思 pupil是可数名词吗。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的(de)。通常在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受(shòu)精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保pupil是什么意思 pupil是可数名词吗证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失(shī)。