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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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