银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激(jī)或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒ希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思ng)熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡等(děng)不(bù)适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活(huó)中(zhōng)建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的(de)，过期一段(duàn)时(shí)间或者出(chū)现(xiàn)变质反应了(le)则不建(jiàn)议(yì)继续食用(yòng)。

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