咕噜肉是(s大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃hì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃hé)盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜(cài)系(xì)中(zhōng)很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能(néng)够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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