咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名(mí再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了什么一躺下就平了ng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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