面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵(ji9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少ào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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