家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

　　关于(yú)家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好以及铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好，什么铁锅最好用又健康，买铁锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好用等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识：

公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗ight: 24px;'>公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗e="text-align: center;">

家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要(yào)区别在于(yú)传热均匀，但同时(shí)导热(rè)比(bǐ)较慢，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适(shì)合(hé)拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅(guō)也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它(tā)元(yuán)素在(zài)内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过(guò)模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看生公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳(wěn)、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较费力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很(hěn)好的延展(zhǎn)性(xìng)，韧性强，能把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅(guō)体(tǐ)薄，导热(rè)快的特性，导致(zhì)火的温度直接(jiē)传递(dì)给食材，突出起来(lái)的(de)高(gāo)温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使食(shí)材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存(cún)在(zài)即合理，根据自己的真(zhēn)实需(xū)求来(lái)选择才是最主要的，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的本质用(yòng)途(tú)，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养锅一(yī)定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样(yàng)，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗