鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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