重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一(yī)些呢？桥头牌重庆小面(miàn)调(diào)料(liào)好吃，味(wèi)道麻辣鲜香(xiāng)，适(shì)合口味较重的(de)人群的。关于重(zhòng)庆小面调料哪个(gè)牌子正宗(zōng)一些呢(ne)以及重庆小(xiǎo)面调料哪个(gè)牌(pái)子正宗(zōng)一些呢(ne)，重庆小面(miàn)调(diào)料哪家最好吃，重庆小面的招(zhāo)牌面，重庆小面(miàn)菜(cài)牌(pái)，重庆小面的香(xiāng)料(liào)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

重庆(qìng)小面是碱水面(miàn)吗

　　是的，重庆小面是碱水面(miàn)的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面很多人都爱吃(chī)，是重庆非常(cháng)常见的(de)美食哦(ó)，那(nà)么重庆小(xiǎo)面是什么面条(tiáo)?重庆小面是汤(tāng)面(miàn)还是拌面(miàn)?

　　重庆(qìng)小面是麻辣口(kǒu)味的，喜(xǐ)欢(huān)吃辣的朋友一定要去试(shì)试，它的面条非常的有(yǒu)嚼劲，和普通的(de)不一样(yàng)，那么重庆小面(miàn)是(shì)什(shén)么面条?重庆(qìng)小面是汤面(miàn)还(hái)是拌面?

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是什么面条

　　重庆小面全(quán)部使用碱(jiǎn)水面，碱水面有两种，一是(shì)含大量水(shuǐ)分的(de)新鲜面(miàn)条，重庆人(rén)称(chēng)其(qí)为“水面”;另一种面条(tiáo)叫做“干面(miàn)”，是经(jīng)过晾干(gàn)脱水，便于保(bǎo)存，较适合在(zài)家中自己来做小面。

　　重庆小面 是重(zhòng)庆四大特色之一;归属于重庆(qìng)面(miàn)的一类。是(shì)一(yī)款发(fā)源于重庆的(de)一种特色(sè)传统小吃，属于渝菜(cài)。重庆小面是重庆(qìng)面中最简单的(de)一种。

　　重(zhòng)庆小面是汤面还是拌面

　　重庆小面(miàn)是指麻辣素面，分(fēn)汤面(miàn)和干溜(liū)两(liǎng)种类(lèi)型(xíng)，麻辣味型。重庆面还(hái)包括重庆小面和有臊子的面食，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。重庆面(miàn)富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要(yào)求店(diàn)家(jiā)"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加(jiā)青"(多加蔬菜)、"重辣(là)"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味(wèi)儿。先(xiān)调好(hǎo)调(diào)料，再放入煮好面(miàn)条(tiáo)。麻辣味调却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝(diào)和不刺激，面(miàn)条劲道顺(shùn)滑，汤(tāng)料香气扑鼻(bí)，味道浓厚。

　　小面是(shì)作为南方人的重庆市(shì)民普遍(biàn)接受的传统面(miàn)食，因其独特(tè)口感，以(yǐ)辣闻明，近(jìn)年来全(quán)国(guó)知名。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)做(zuò)法和配方

　　主料：碱水(shuǐ)面条200g、 空(kōng)心菜1小把、 姜末适量、 葱花适(shì)量 、榨菜50g、 酱油2勺(sháo)、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生(shēng)油(yóu)2勺 、花椒粉1勺、蒜末(mò)适量(liàng) ，芽菜适量

　　1.空(kōng)心菜择好洗(xǐ)净备(bèi)用，热锅凉油(yóu)把花生米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切(qiè)末、榨(zhà)菜切末、葱(cōng)切(qiè)成葱花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花(huā)椒粉、熟花生(shēng)油混合在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜(jiāng)、蒜(suàn)末、榨菜末(mò)调匀(yún)

　　5. 烧开(kāi)水下(xià)入面条，用筷子挑开防(fáng)止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时(shí)加(jiā)入空心菜(cài)一块煮(zhǔ)，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛(shèng)入面条空(kōng)心菜(cài)，浇上(shàng)料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的(de)小面就完成。

重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调(diào)料好吃，味道麻辣鲜香(xiāng)，适合(hé)口味较重的人(rén)群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料的用法是：先在锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫(tàng)熟捞出，再放入面条，等(děng)面(miàn)条(tiáo)熟透后(hòu)，将重(zhòng)庆(qìng)小面调料开袋倒入碗(wǎn)中，冲入适量开水，接着将(jiāng)煮好的(de)面(miàn)捞入(rù)碗(wǎn)中，再(zài)放(fàng)上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒(sā)上(shàng)小葱末即可(kě)。

　　重(zhòng)庆小面，属于川(chuān)菜(cài)面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆小面发源于重庆主(zhǔ)城区，是重庆的(de)主食之一(yī)，尤其是早餐较常见。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料用哪个牌(pái)子好

　　重(zhòng)庆(qìng)的品牌(pái)来自(zì)西方的(de)面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆四大特色(sè)之一；属于重庆面的范畴。

　　是(shì)一种(zhǒng)起源于重庆的特色传统小吃，属于重庆菜(cài)。

　　重庆(qìng)面是最简(jiǎn)单的重庆面。

　　重庆小面是(shì)指(zhǐ)麻辣素(sù)面，分(fēn)为汤面(miàn)和挂面两种，麻辣型(xíng)。

　　重(zhòng)庆面还包括重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖(gài)面等。

　　重庆(qìng)面品种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可以(yǐ)请店家做个人(rén)定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜(cài))、“重辣”(多(duō)辣椒)等(děng)等。

　　马赛丽是小米的灵魂(hún)。

　　一碗(wǎn)面(miàn)条用香料调味。

　　先(xiān)拌好(hǎo)调料，再加入(rù)煮好的面条。

　　辣(là)味温和(hé)不刺激，面条劲道(dào)爽滑，汤汁(zhī)香浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料

　　主料(liào)是鲜面条(tiáo)，用(yòng)小(xiǎo)麦粉机制作。

　　重庆人称(chēng)之(zhī)为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡水往往(wǎng)是(shì)酸的。

　　以前保存条件有限(xiàn)，所以在水面加入食(shí)用碱，防止其过快发(fā)酸。

　　加了碱的水面配(pèi)以小面调料(liào)，形(xíng)成独特的味道。

　　有三种主要的脸(liǎn)型。

　　直径约2mm、横(héng)截面为(wèi)正方形或(huò)圆(yuán)形的面(miàn)称(chēng)为“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜(cài)叶，重庆人称之为(wèi)“韭菜叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右(yòu)的归类为“宽脸”。

　　一般店(diàn)家(jiā)都有这(zhè)三种(zhǒng)面供顾(gù)客选择，默认是(s却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝hì)细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色(sè)素深度提取影响汤色。

　　只有(yǒu)酱油。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和(hé)味道都是(shì)最纯(chún)正的(de)。

　　2:味精和鸡(jī)精都加，或(huò)者选其一(yī)。

　　传统的方(fāng)法是当(dāng)地(dì)的(de)粉状咸(xián)味精。

　　3:重庆油(yóu)辣(là)椒海椒；辣椒是面条(tiáo)的灵魂之魂，选材(cái)制作工(gōng)艺(yì)精湛。

　　请参考相(xiāng)关条(tiáo)目。

　　4:花(huā)椒面，花椒油。

　　取其(qí)麻味(wèi)和花椒(jiāo)的(de)香气。

　　四(sì)川和(hé)重庆大概是(shì)唯一能吃到麻(má)的地方了。

　　所以花椒不能马虎。

　　最(zuì)好用毛(máo)文的，有些超市有卖。

　　也可以用新花椒做的花椒油，更香。

　　5:熟(shú)猪(zhū)油，与板油同煮，加入汤(tāng)中，可使汤闻香。

　　不喜欢猪油的朋友可以用(yòng)植物油、色拉油(yóu)、却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝香油代替(tì)。

　　6:葱，用小葱。

　　放在盘子里(lǐ)闻(wén)闻。

　　7.猪油。

　　最重要(yào)的是，有了它，面条滑嫩可口(kǒu)。

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