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　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)营(yíng)养丰(fēng)富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮2000克是多少斤啊肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安2000克是多少斤啊(ān)平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还(hái)富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读(dú)音表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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