近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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