鹅蛋是发(fā)物吗

　　是的，鹅蛋(dàn)是发物的。

　　发物主(zhǔ)要是指(zhǐ)能(néng)诱发或是加重(zhòng)某种疾病症状的食物(wù)，鹅蛋是发物，主要是(shì)鹅蛋当中富含的蛋白对人体是属于(yú)一种(zhǒng)异体蛋白，它可(kě)将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》在人体内构成(chéng)一种(zhǒng)过敏(mǐn)原，

　　导(dǎo)致(zhì)人体疾(jí)病(bìng)的加(jiā)重或是(shì)身体(tǐ)某(mǒu)种(zhǒng)旧病宿(sù)疾的复发(fā)，且部(bù)分(fēn)患者可能还会出现过敏(mǐn)症状(zhuàng)。

　　食用鹅(é)蛋(dàn)的时候要(yào)注意食用禁忌问题，一些患有皮肤疮疡(yáng)肿毒、淋巴(bā)结核或是肿瘤疾病、脾(pí)胃虚弱(ruò)、舌苔厚腻(nì)的人群是不建议食用鹅(é)蛋的，

　　易导致身体不适，且鹅(é)蛋性温，食用之后很容易导致人体内的燥热之气的加重，尤其(qí)是本身就是热(rè)性体质的人(rén)群，也(yě)不(bù)建议食用鹅蛋(dàn)，易导致口(kǒu)腔溃疡，大便干(gàn)燥，消(xiāo)化不良，腹胀等不适症状(zhuàng)。

　　鹅蛋当(dāng)中的蛋白质、脂肪(fáng)、胆(dǎn)固醇的含量是(shì)比较高的(de)，身体肥胖的人群也(yě)不(bù)建议食用鹅(é)蛋，以加重身体脂肪含量(liàng)导(dǎo)致(zhì)肥胖情况不能被缓解，

　　本身有腹泻、肠胃虚弱的人群也不建议食(shí)用鹅蛋(dàn)，易加重腹(fù)泻的的症状，且(qiě)鹅(é)蛋(dàn)的食用量也要注意，主要是一次摄入(rù)过多(duō)的鹅蛋会(huì)导致患者肠胃负担(dān)的加重且很难(nán)被人体消(xiāo)化吸收，一(yī)般一天食(shí)用1到(dào)2颗鹅蛋(dàn)即可。

　　但若鹅蛋的食用量合适(shì)，且个人(rén)体质也健康正常的人群食用鹅蛋(dàn)之后是可以起(qǐ)到补益(yì)身体的作用的，主要是鹅蛋当(dāng)中的(de)铁、磷、维生(shēng)素A、D、核(hé)黄(huáng)素和硫(liú)胺(àn)素等(děng)营养物质含量丰富，对人体(tǐ)健(jiàn)康是有益(yì)的(de)。

新鲜鹅(é)蛋如何保鲜(xiān)存放(fàng)时间长

　　1、石灰水贮藏法(fǎ)：取0.5千(qiān)克(kè)生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀(diàn)后，取(qǔ)上面的清液(yè)倒入缸内，然后(hòu)将挑(tiāo)选好的新鲜(xiān)鹅蛋放人缸内浸泡，盖上(shàng)缸盖，周(zhōu)围温度保持在(zài)25℃以(yǐ)下(xià)，最好是10℃-15℃，采用此法(fǎ)一般可保(bǎo)存3-4个月。

　　2、简易贮藏法(fǎ)：在容器中添(tiān)加填(tián)充物，如谷(gǔ)糠(kāng)、锯(jù)末、谷物、豆(dòu)类(lèi)、植(zhí)物灰等，进(jìn)行(xíng)新鲜(xiān)鹅蛋贮(zhù)藏。

　　3、淡盐水贮(zhù)藏法：清水(shuǐ)5千克、食盐35克(kè)，经煮沸搅拌，取出晾凉，将新(xīn)鲜(xiān)鹅蛋放入容器(qì)内(nèi)，再将配(pèi)好的盐(yán)水灌入，直至(zhì)盐水(shuǐ)高出(chū)蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎么保(bǎo)存 鹅蛋存放(fàng)方法

　　鹅蛋在保存(cún)上面其实有很多要注意(yì)的点，比(bǐ)较常见的(de)储存方法有冷藏法，石(shí)灰水储(chǔ)藏法和淡盐水储(chǔ)藏(cáng)法，这(zhè)几种方法对于保存鹅蛋来说效果都(dōu)是(shì)比较好的。

　　 鹅蛋怎么保存

　　 1、冷藏法：将(jiāng)检验合格(gé)的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度(dù)下，胚胎停止发育，蛋内的(de)微生物和酶的(de)活动受到抑制，保鲜(xiān)的目的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰(huī)加25千(qiān)克(kè)清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后(hòu)，取上(shàng)面的清液倒入缸内，然后将挑选好的(de)蛋放人缸内浸泡，盖上(shàng)缸盖，周围温度(dù)保持在(zài)25℃以下，最好是(shì)10℃一(yī)15℃，采(cǎi)用(yòng)此法一般可保存3-4个月(yuè)。

　　 3、简易贮藏法(fǎ)：在容器中添加填充物，如谷糠(kāng)、锯(jù)末(mò)、谷物、豆(dòu)类、植物灰等，进行(xíng)鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水(shuǐ)贮藏法：清水(shuǐ)5千克、食盐35克，经(jīng)煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入(rù)容器内，再将配好的盐水灌(guàn)入(rù)，直(zhí)至(zhì)盐水高出蛋面(miàn)3-4厘米。

　　鹅蛋(dàn)存放小技巧

　　 1放在通风处，不要水洗，有污物的蛋可以先用温水浸过的半湿毛(máo)巾(jīn)擦一(yī)遍，然后大头朝(cháo)上小头朝下(xià)，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。

　　 2在(zài)蛋(dàn)的表(biǎo)面均匀地涂(tú)上一层食用油(yóu)，或用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹后放(fàng)入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸(zhēng)发，阻止外部细菌(jūn)侵(qīn)入蛋内。

　　鹅蛋营养成分(fēn)

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最(zuì)主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质(zhì)中富有人体所(suǒ)必须(xū)的(de)各种氨基酸(suān)，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

　　 2鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在(zài)蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是(shì)卵(luǎn)磷脂，这些成分对(duì)人的脑及神经(jīng)组织的(de)发育有重大作用;

　　 3鹅蛋中的(de)矿物(wù)质主要(yào)含(hán)于蛋(dàn)黄(huáng)内，铁(tiě)、磷和钙含(hán)量较(jiào)多，也容易被人(rén)体吸收利用(yòng);

　　 4鹅蛋中(zhōng)的维(wéi)生(shēng)素也很丰富，蛋黄中有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的维将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》生素A、D、E、核(hé)黄素和硫(liú)胺素(sù)，蛋白中(zhōng)的(de)维生素以核黄(huáng)素和尼克酸(suān)居多(duō)，这些维生素也是(shì)人体所必须的维(wéi)生素。

　　鹅(é)蛋(dàn)的做法大全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半(bàn)锅、半小(xiǎo)匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放(fàng)入水中(zhōng)，煮滚，水(shuǐ)沸腾(téng)后，将蛋用勺(sháo)子放入水中煮。

　　 2、煮三分钟(zhōng)，蛋白(bái)凝固幼嫩(nèn)，蛋黄半熟。

　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十(shí)分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉

　　 材料：牛(niú)肉(ròu)、酒、香油、胡椒(jiāo)、生粉、生抽(chōu)、小(xiǎo)苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉(ròu)半(bàn)斤用酒、生抽、生(shēng)粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。

　　如(rú)果早(zǎo)上买来晚上吃(chī)也可以切好腌冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)。

　　建议你最好在炒前加点小苏打(dǎ)。

　　可(kě)以(yǐ)让牛肉(ròu)更鲜嫩，切记不能(néng)过量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐(yán)调匀(yún)后加点(diǎn)葱(cōng)花拌匀。

　　 3、油锅烧(shāo)热(rè)。

　　下油，油(yóu)有(yǒu)点温度(dù)时下(xià)牛肉(ròu)。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半(bàn)熟时倒(dào)入(rù)蛋(dàn)液翻(fān)炒。

　　如果你喜(xǐ)欢鱼露味道可加(jiā)点鱼露(lù)。

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