干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(ji美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思ǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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