面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉币值是什么意思，硬币的币值是什么意思与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 币值是什么意思，硬币的币值是什么意思