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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物(wù)和脂肪能(néng)够为身体供给能(néng)量(liàng)及热量(liàng)，多(duō)种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一(yī)边(biān)加一(yī)边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则不易(yì)消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代(dài)曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食(shí)；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而(ér)时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一(yī)般(bān)是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别出产各地习(xí)气(qì)不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联(lián)系(xì)很(hěn)大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进(jìn)行(xíng)的，3千克是多少斤 1千克是一斤吗制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加工习气的(de)不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的(de)标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是(shì)白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的(de)，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽(zé)白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快(kuài)化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红3千克是多少斤 1千克是一斤吗白色(sè)清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉(fěn)进口细嚼，或置通明(míng)器(qì)皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不(bù)断(duàn)拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2023千克是多少斤 1千克是一斤吗2年1月28日(rì)

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