螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不臭(chòu)的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭以及螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳(sī)粉(fěn)哪(nǎ)个(gè)料(liào)包不(bù)放不会臭，螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料包臭不臭(chòu)，吃螺(luó)蛳(sī)粉对女性的坏处(chù)等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活小知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出(chū)来(lái)的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料(liào)也会没有问题(tí)的，本身(shēn)是(shì)不(bù)会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵，有一(yī)种特殊的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽(suī)然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会长一些(xiē)，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感(gǎn)更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之后捞(lāo)进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺(luó)蛳粉当中的独(dú)特配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详(xiáng)细介绍(shào)了(le)柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳(liǔ)州(zhōu)螺(luó)蛳粉(fěn)的酸(suān)臭味，也(yě)正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过(忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思guò)螺肉熬制也会散(sàn)发(fā)出(chū)一股(gǔ)独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在(zài)于屁(pì)中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富

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