水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)美(měi)食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了(le)就会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别)、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别p>

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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