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云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢？桥头(tóu)牌重庆小(xiǎo)面调料(liào)好(hǎo)吃(chī)，味道麻(má)辣鲜(xiān)香(xiāng)，适合口味较(jiào)重的人群的。关于重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢以(yǐ)及重庆小面调料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一些(xiē)呢，重庆小面调料哪家最(zuì)好吃(chī)，重(zhòng)庆小(xiǎo)面的招牌面，重庆小面菜牌，重庆小面的香料等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

重庆小面(miàn)是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱水面的。

云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人　　重庆小面很多人都爱吃(chī)，是重庆(qìng)非(fēi)常常见的美食(shí)哦，那(nà)么重(zhòng)庆小面是什(shén)么面(miàn)条(tiáo)?重庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是麻(má)辣口味的(de)，喜欢(huān)吃辣(là)的朋友(yǒu)一(yī)定要(yào)去试试，它的面条非常的(de)有嚼劲，和普(pǔ)通的不一样，那(nà)么重庆小面(miàn)是什(shén)么面条(tiáo)?重庆小(xiǎo)面是汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小(xiǎo)面全(quán)部使用(yòng)碱水面，碱水面有两种，一(yī)是含(hán)大量水分(fēn)的新鲜面条，重庆(qìng)人称其为“水面(miàn)”;另一(yī)种面条叫做“干面”，是经过晾(liàng)干脱水，便于(yú)保存，较适合在家中自己来做小面。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四大特(tè)色之一;归属于重庆面的一类(lèi)。是一(yī)款发(fā)源于重庆的(de)一种特色(sè)传统(tǒng)小吃，属于(yú)渝(yú)菜。重庆小(xiǎo)面是(shì)重(zhòng)庆面中最(zuì)简(jiǎn)单的一种。

　　重庆小面是汤面(miàn)还是拌面

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣(là)素面，分汤面和干(gàn)溜两种类(lèi)型，麻辣味型。重庆面还包(bāo)括(kuò)重庆小面和(hé)有臊子的面食，如牛肉、肥(féi)肠、豌豆(dòu)杂(zá)酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。重庆面富于变化，在面(miàn)店(diàn)，可以(yǐ)要(yào)求店(diàn)家制作个人定制(zhì)口味，如要(yào)求(qiú)店家"干熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重(zhòng)辣"(多加油(yóu)辣子(zi))等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭(píng)调料(liào)提味儿。先调(diào)好调(diào)料，再(zài)放(fàng)入煮好面(miàn)条。麻辣味调和不(bù)刺(cì)激(jī)，面条劲道顺滑(huá)，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作(zuò)为南方人的重庆市民普(pǔ)遍接(jiē)受(shòu)的传统(tǒng)面食(shí)，因其独特口感(gǎn)，以辣闻明，近年来全(quán)国(guó)知名。

　　重庆小面做法和配方

　　主料：碱水面条200g、空心菜1小(xiǎo)把、姜末适量(liàng)、葱(cōng)花适量(liàng) 、榨菜(cài)50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺(sháo) 、熟花生(shēng)油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜末(mò)适量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净(jìng)备(bèi)用，热锅凉油把花(huā)生米煸香

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨菜(cài)切末、葱切成葱花(huā)

　　3.酱油、辣椒油、花椒(jiāo)粉(fěn)、熟花生(shēng)油混合在一(yī)起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷(kuài)子挑开防(fáng)止粘连

　　6. 面(miàn)条煮到八分熟时加(jiā)入空(kōng)心菜一块(kuài)煮(zhǔ)，面(miàn)条煮熟为止

　　7.在(zài)大碗里舀两大(dà)勺汤，盛(shèng)入面(miàn)条空(kōng)心(xīn)菜(cài)，浇(jiāo)上料(liào)汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面(miàn)就完成(chéng)。

重庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢

　　桥头牌(pái)重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料好吃，味道麻(má)辣鲜(xiān)香，适合(hé)口味(wèi)较重的人群。

　　桥头牌(pái)重庆(qìng)小(xiǎo)面调料的用法是：先在锅里烧开水，把菠菜(cài)烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后，将(jiāng)重庆小面调(diào)料开袋倒(dào)入碗中(zhōng)，冲入适量开(kāi)水，接着将煮好(hǎo)的面捞入(rù)碗中(zhōng)，再放上烫好的菠菜、花(huā)生米、榨(zhà)菜(cài)，最后撒上小葱(cōng)末即可(kě)。

　　重庆小面，属于(yú)川菜(cài)面(miàn)食，是重庆四大特色之一(yī)。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面发(fā)源于重庆主城(chéng)区，是重庆(qìng)的(de)主食之一，尤其是早餐(cān)较(jiào)常见。

重庆小(xiǎo)面(miàn)调料用(yòng)哪(nǎ)个牌子好

　　重庆的(de)品牌来自西方的面条是正(zhèng)宗和(hé)美味的。

　　重庆小面是重庆四大(dà)特(tè)色之一；属于重(zhòng)庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起源于重庆(qìng)的特色传统小吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重(zhòng)庆(qìng)面是最简单的重庆面。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是指(zhǐ)麻辣素(sù)面，分为(wèi)汤面(miàn)和挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆(qìng)面和肉末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人(rén)定制口味(wèi)，比如(rú)“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽(lì)是(shì)小米的灵(líng)魂。

　　一碗面条用香料(liào)调味(wèi)。

　　先(xiān)拌好调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温(wēn)和不刺(cì)激，面(miàn)条(tiáo)劲道爽滑，汤汁香浓(nóng)，味道浓郁(yù)。

　　佐料(liào)

　　主料是鲜面(miàn)条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配料:高(gāo)筋面粉，淀粉，盐，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以前保存条(tiáo)件(jiàn)有限，所(suǒ)以在水面加入(rù)食用(yòng)碱，防止其过快发酸。

　　加了碱的水面配以小面调料，形成独特的味道。

　　有三(sān)种主要的脸型(xíng)。

　　直径(j云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人ìng)约(yuē)2mm、横截面为(wèi)正(zhèng)方(fāng)形或圆(yuán)形的面称为(wèi)“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜叶，重庆人称之(zhī)为(wèi)“韭菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般店家都有(yǒu)这三种面供顾客(kè)选择，默认是细面。

　　主要调(diào)料(liào)

　　1.酱油、生抽、老(lǎo)抽(chōu)都不合适。

　　酱油(yóu)发酵浅(qiǎn)，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深(shēn)度提取影响汤色。

　　只有酱(jiàng)油(yóu)。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和味(wèi)道都是(shì)最纯(chún)正的。

　　2:味(wèi)精(jīng)和鸡(jī)精都加，或者选(xuǎn)其一(yī)。

　　传统的方(fāng)法是当地的(de)粉状(zhuàng)咸味精。

　　3:重(zhòng)庆(qìng)油辣椒海椒(jiāo)；辣椒是面(miàn)条的灵魂之魂，选(xuǎn)材制作工艺精湛。

　　请参(cān)考相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花椒油。