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酒店管理专业是学(xué)些什(shén)么的(de)，酒店管理专业是(shì)学些什么内容(róng)

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全(quán)球(qiú)十大热门(mén)行(xíng)业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球都是一(yī)直(zhí)很(hěn)紧缺的，近(jìn)年(nián)来，在国际(jì)人才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和(hé)越来越多的国(guó)际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成(chéng)为(wèi)职场上(shàng)炙手可热的高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店管理人员(yuán)在(zài)中国十大百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全世界已有17个国(guó)际酒店管(guǎn)理集团在上(shàng)海(hǎi)投资或管理高星级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的(de)需(xū)求也不断增加，每年都(dōu)需要数以千计的国际化酒店管理(lǐ)人才(cái)。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党的基本(běn)路(lù)线，适(shì)应生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务第一线的，德智体美(měi)等全面(miàn)发(fā)展的中等职业(yè)技(jì)术(shù)应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌握(wò)经济管理基础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理及(jí)餐(cān)饮、客(kè)房服(fú)务工作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重学生综合素质的(de)培养，主要学习(xí)经济(jì)管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生在(zài)学习期间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和自学(xué)能(néng)力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念(niàn)，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟(gōu)通能(néng)力以及一(yī)定(dìng)的(de)职(zhí)业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待(dài)管理学(xué)，顾名(míng)思义，以后发(fā)展方向(xiàng)为酒店管理方面(miàn)的人才(cái)，但(dàn)刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐饮等等while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗职位做起(qǐ)，具备一定的(de)实际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随(suí)着目前国(guó)内外(wài)旅游业飞(fēi)速发展，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球范围内都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课(kè)程，野旅(lǚ)主要有以下四(sì)大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会学习(xí)到食品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如(rú)何正(zhèng)确地处理各种食物等了解食(shí)物(wù)的(de)各(gè)方面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐(cān)饮行(xíng)业，在(zài)日(rì)常生活中(zhōng)也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实用经验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和(hé)服务都有(yǒu)很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务客人的各种不同的(de)角色(sè)，例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习(xí)如何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这(zhè)是(shì)比(bǐ)较有意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要考取可以在(zài)正规(guī)餐(cān)饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也都是(shì)必(bì)修，在此也(yě)需(xū)要懂得一些商(shāng)业(yè)相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的会计知识相对来说已(yǐ)经算是最基础的了，学(xué)生只需要比较(jiào)基本地(dì)学习(xí)如何计算酒店(diàn)餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润等(děng)等东西，并且能很快(kuài)的运用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为主的，通常不太(tài)注重实践操作方面(miàn)，主要(yào)学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学(xué)习的人(rén)未(wèi)来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的(de)学(xué)着也可以直接成为酒(jiǔ)店(diàn)的高层(céng)管理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战略发展方向(xiàng)的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操(cāo)作、运(yùn)营(yíng)和(hé)实践的学习(xí)，除了(le)学(xué)习理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每个部门(mén)的具体操作(zuò)方(fāng)法，细(xì)致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也(yě)就是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以(yǐ)实践为(wèi)主(zhǔ)的学习(xí)方向比较推荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒店(diàn)里的运(yùn)营(yíng)高层基本都是从基(jī)层部门干出来(lái)的(de)，很少有专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行业(yè)是(shì)一个操(cāo)作性非常强的行(xíng)业，光有理论是远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂(dǒng)的每个部(bù)门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重要，学(xué)习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学(xué)历不高的酒店人，凭(píng)着经验(yàn)的积累(lèi)，做(zuò)到了(le)酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不(bù)是你的教育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层(céng)的经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为你不(bù)从底层(céng)的真正(zhèng)接触一个行业，那你永远也不知道(dào)这行(xíng)的(de)水有多深(shēn)，你永远也(yě)猜想不到(dào)这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础(chǔ)服(fú)务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏实(shí)实的(de)实(shí)践操作，目前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服(fú)务(wù)人(rén)员所(suǒ)获得的(de)收入、社会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的，前期必(bì)须能(néng)忍受这(zhè)种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附(fù)加值(zhí)、低社会(huì)地位的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经(jīng)验才(cái)能(néng)胜任，应届生的水平根(gēn)本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从基(jī)层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业未来前景还是有的(de)，重点就在于你能否调整自己的心态，有良好的情(qíng)商，是否有(yǒu)野心不甘于(yú)只在底层做!

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