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铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两(liǎng)用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在(zài)沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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