近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕)带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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