灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的(de)有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程(chén一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克g)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油(yóu)或调制(zhì)的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小块(kuài)分别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别(bié)放(fàng)入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温(wēn)度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继续(xù)吃。

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