近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(z钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称hōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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