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糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的(de)人使用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其(qí)它元(yuán)素在(zài)内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度(糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思dù)和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在(zài)大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来(lái)比较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体会生锈(xiù)。