为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的(de)小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物(wù)质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理(lǐ)干(gàn)净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些(xi初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间olor: #ff0000; line-height: 24px;'>初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间ē)血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元(yuán)素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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