近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(sh四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思āo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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