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酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业是全球(qiú)十大热(rè)门行业之一，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球都是一直很紧缺(quē)的(de)，近年(nián)来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人才出(chū)现了供不应(yīng)求的局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海世博会(huì)和越来(lái)越多的国际(jì)大(dà)型活动将在中国(guó)举行，中国对(duì)旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求也(yě)日益增(zēng)大，所以你大可不必(bì)为(wèi)就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十(shí)大百万(wàn)年薪职业中排(pái)名(míng)第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国(guó)际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或管理高(gāo)星(xīng)级(jí)酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人(rén)才的需求也(yě)不断增加，每(měi)年都(dōu)需要数以千计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适应(yīng)生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面(miàn)发展的中等职业(yè)技术应(yīng)用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握(wò)经(jīng)济管(guǎn)理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识(shí)，具备酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕业后(hòu)主要(yào)去各(gè)饭店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基层(céng)管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的培养，主要(yào)学习经济管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突(tū)出技能培训，学生(shēng)在学(xué)习(xí)期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实习实训(xùn)等(děng)多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业(yè)应(yīng)掌握的技能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和敬业(yè)、负责(zé)的职(zhí)业道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识(shí)和(hé)自学(xué)能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)、会展等(děng)管理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机操作、文(wén)字表达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及(jí)一定的职业外语表(biǎo)达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理(lǐ)学(xué)，顾名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店(diàn)管(guǎn)理方(fāng)面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业(yè)，需要从最基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但(dàn)随(suí)着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范围(wéi)内都需求量很大，前景(jǐng)还是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的(de)同学们会学习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品(pǐn)、如何正确地处理各种食(shí)物等了(le)解食物的(de)各(gè)方(fāng)面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行(xíng)业(yè)，在日常生活(huó)中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的(de)college，对于(yú)烹饪和(hé)服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各种不同的角色(sè)，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意(yì)思的一(yī)门课，学生们(men)要了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需要考取(qǔ)可(kě)以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒(jiǔ)店行业(yè)的营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都(dōu)是必修，在此也需要(yào)懂(dǒng)得(dé)一(yī)些(xiē)商业相关的知(zhī)识，了解酒店行(xíng)业运行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会(huì)计是拒(jù)绝(jué)的，不(bù)过酒管专业的会(huì)计(jì)知识相(xiāng)对来说已经算是(shì)最基(jī)础(chǔ)的(de)了，学生只需要比较基本地学习(xí)如何计算酒店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运用(yòng)到工(gōng)作中去，相当实(shí)用。

　　二(èr)、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主(zhǔ)要学习的是酒店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向学习的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是研(yán)究酒店的学着也(yě)可以直接(jiē)成为(wèi)酒店(diàn)的高层管理者，特(tè)别是制定战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是(shì)注重操作、运营和(hé)实践的学习，除了学习(xí)理论方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解(jiě)到每(měi)个部门(mén)的具体操(cāo)作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如何拿(ná)、中西餐如(rú)何正确服务客(kè)人等，也就是提(tí)问(wèn)者口中(zhōng)所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方向比较(jiào)推(tuī)荐(jiàn)，因为在(zài)酒店工(gōng)作过就(jiù)可以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高层基本(běn)都是从基层部门(mén)干出来的，很(hěn)少有专门(mén)研究(jiū)酒店运营或(huò)单纯(chún)学(xué)习理(lǐ)论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操(cā切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸o)作(zuò)性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远不够(gòu)的(de)，懂的每个部门、每(měi)个(gè)职位的(de)工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人(rén)士的建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行(xíng)当，经验比(bǐ)学历重要，学习(xí)能力(lì)强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工(gōng)作业绩而不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行(xíng)业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸(tú)你还没(méi)有基层的经(jīng)验就(jiù)想直接(jiē)做(zuò)管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从底层(céng)的真正(zhèng)接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这(zhè)行的(de)水有(yǒu)多深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不到这(zhè)行(xíng)当(dāng)里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的是(shì)手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部分从(cóng)业者为(wèi)低学历人员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基(jī)层(céng)服(fú)务人员所获(huò)得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就(jiù)感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这种低(dī)薪(xīn)、低创造(zào)力、低附加(jiā)值、低(dī)社会地(dì)位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定的一线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部(bù)门级、公司级的(de)管理(lǐ)需(xū)要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未来前景(jǐng)还是有的，重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否调(diào)整自己的心(xīn)态，有良好的情(qíng)商，是(shì)否有野心不甘(gān)于只在底(dǐ)层做!

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