颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或者假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精加工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品(pǐn)专业生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工的(de)私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业(yè)标准(zhǔn)参(cān)与起草单位(wèi),杭州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方名优特(tè)食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农(nóng)产(chǎn)品(pǐn)加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 触动的意思解释，颇受触动的意思(0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业(yè)有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列(liè)产品(pǐn)销往(wǎng)海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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