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老(lǎo)南(nán)瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃(chī)，南(nán)瓜中含有丰富的(de)胡萝卜(bo)素、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及(jí)果胶等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃(wèi)肠(cháng)道(dào)不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮(pí)肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有(yǒu)一(yī)定的(de)辅助作(zuò)用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜(guā)的(de)颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜(guā)的(de)颜(yán)色是不一样的。

　　市场上(shàng)常卖(mài)的两(liǎng)个品种，一(yī)个(gè)是蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成(chéng)熟的好，口感就好(hǎo);还有一种京(jīng)绿栗南瓜，北京的(de)品种，挑选要(yào)找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可(kě)以(yǐ)通过看(kàn)南(nán)瓜的形状看(kàn)出(chū)来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带(dài)有斑纹线的。

　　不管什(shén)么(me)形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有(yǒu)凸起或(huò)斑点的(de)不影响口感，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护自(zì)己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的(de)外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如(rú)果(guǒ)比较坚硬，那就(jiù)是老南(nán)瓜(guā)；如果一掐就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听(tīng)声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一下南瓜的声(shēng)音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那(nà)么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄色的(de)南瓜，颜(yán)色越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什(shén)么品(pǐn)种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后(hòu)有一种清香气味，而没(méi)有成(chéng)熟的嫩瓜(guā)有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮(pí)比(bǐ)较坚硬紧实，如果南(nán)瓜皮一掐就破，就证明(míng)成熟度不够。

　　另(lìng)外(wài)，用手掐(qiā)一下(xià)南瓜上的那一(yī)小段(duàn)茎，如(rú晋m是山西哪里的车)果感觉非常硬(yìng)，就证明南瓜(guā)采(cǎi)摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的(de)南瓜还(hái)可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜的(de)养(yǎng)生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜(guā)：南瓜(guā)是调(diào)养肠胃很好的食物(wù)，南瓜中含有丰富(fù)的维生(shēng)素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的正常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合(hé);果(guǒ)胶(jiāo)则(zé)可以让消化道(dào)免受粗糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护(hù)肾(shèn)：南(nán)瓜从(cóng)中医的角度认(rèn)为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的功(gōng)效(xiào)，现代医(yī)学(xué)研究(jiū)证明，南瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人(rén)增强肝肾细(xì)胞(bāo)的(de)再生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病(bìng)：南瓜富含维生素a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的(de)果胶可推迟(chí)食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从(cóng)而控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南(nán)瓜(guā)所含(hán)有的矿物(wù)质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛素所必需的物(wù)质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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