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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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