鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思办法(fǎ)是(shì)可以补(bǔ)救一下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合(食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思hé)即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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