金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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