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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食(shí)物(wù)的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用(yòng)的。