干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuà50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间n)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ)50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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