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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整(z钟南山为什么被说成钟百亿hěng)体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为钟南山为什么被说成钟百亿最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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