淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是(shì)水放(fàng)多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(y诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别īn)。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的(de)话不(bù)能让(ràng)菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后，过一(yī)两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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