银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不(bù)是越白(bái)越好的(de)。

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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而(ér)一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然的(de)白色，花朵齐(qí相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示)整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄(báo)一些，相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更(gèng)加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时(shí)候还(hái)是(shì)尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过(guò)任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于(yú)经过加(jiā)工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至(zhì)是(shì)出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来(lái)说，相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示干银耳(ěr)中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况(kuàng)下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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