咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的)做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花(huā)肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我(wǒ)国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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