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酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大热门行业(yè)之一，高级酒店管理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺(quē)的，近(jìn)年来(lái)，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应求的(de)局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多(duō)的国际大型活(huó)动将在(zài)中国举行，中(zhōng)国(guó)对旅(lǚ)游(yóu)、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人才的需求也(yě)日益增大(dà)，所以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成为(wèi)职场上炙(zhì)手可热(rè)的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员在中(zhōng)国十大(dà)百万年(nián)薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上海服(fú)务产业的(de)支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团在(zài)上海投(tóu)资或管理高星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充(chōng)，对人才的需(xū)求也(yě)不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年(nián)内北京(jīng)酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业培养拥(yōng)护党(dǎng)的基本(běn)路线，适应生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的，德(dé)智体(tǐ)美等全面发(fā)展的中(zhōng)等(děng)职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济(jì)管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客(kè)房服(fú)务工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素(sù)质(zhì)的培养，主要(yào)学习经济管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实(shí)训等多方面的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要(yào)课(kè)程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务(wù)与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议(yì)服务与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的(de)技(jì)能与就(jiù)业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务(wù)理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门(mén)的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店业(yè)发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力以及(jí)一定的职(zhí)业外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专业都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称(chēng)招待管(guǎn)理学，顾名(míng)思义，以后发(fā)展方向为酒店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需要(yào)从最(zuì)基(jī)础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做起，具(jù)备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然前期起点(diǎn)低(dī)，但(dàn)随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才在全(quán)球范围(wéi)内都需求量很大，前(qián)景还是(shì)不错，以下(xià)是(shì)酒店管理专业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)必修(xiū)的课(kè)程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店管(guǎn)理专业中食品营运(yùn)研究占比非常大(dà)，酒管专(zhuān)业的同学们会学习到(dào)食品相关的(de)科学(xué)、食物(wù)的(de)选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何(hé)正确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各方面理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日(rì)常生活(huó)中也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务都有很大比重的实践教学，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的(de)角色(sè)，例(lì)如门口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料部的人员、传(chuán)菜员(yuán)还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等不(bù)同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比较有意思的(de)一门课，学生们要了解酒类的历史知(zhī)识(shí)，并且学习如何亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此(cǐ)也需要(yào)懂得一些商业相关的知识，了解酒店(diàn)行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听(tīng)会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会(huì)计知识相对来说已(yǐ)经(jīng)算是最基础的(de)了，学生只需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用(yòng)到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业(yè)发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的(de)，通常不太注重(zhòng)实(shí)践操(cāo)作方面，主要学习的是酒店业(yè)的未(wèi)来发展、餐(cān)饮业的(de)运(yùn)营方式和(hé)财务管理等等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来(lái)的发展方向可(kě)以是研究(jiū)酒店的(de)学着(zhe)也(yě)可以直接成为酒店的高观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单(gāo)层管理者，特别是制定战(zhàn)略(lüè)发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运(yùn)营和实践的学习，除了学习理论方面(miàn)的内容(róng)，还(hái)会了解到(dào)每(měi)个部门的(de)具(jù)体操作方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐如何正确(què)服(fú)务客人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践(jiàn)为主的(de)学习方向比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作(zuò)过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高层基本都(dōu)是(shì)从(cóng)基层部门干出来的，很少有专(zhuān)门研(yán)究酒店运营(yíng)或(huò)单(dān)纯学(xué)习理论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这(zhè)个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店(diàn)管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验(yàn)比学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的(de)酒店人，凭着经(jīng)验的(de)积累，做(zuò)到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩(jì)而(ér)不是(shì)你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行(xíng)业，从(cóng)技能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还(hái)没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接(jiē)做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接(jiē)触(chù)一个行(xíng)业(yè)，那你永远也不(bù)知道这行的(de)水有多深(shēn)，你永远也猜想不(bù)到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面(miàn)临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础(chǔ)服(fú)务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实的(de)实(shí)践操作，目(mù)前大部分(fēn)从业者为(wèi)低(dī)学(xué)历人员(yuán)、甚至大部分是农(nóng)民(mín)工(gōng)。

　　与(yǔ)其他(tā)行(xíng)业(yè)相比基层服(fú)务人员所获得的收入、社(shè)会(huì)地位、个人(rén)成就感是相(xiāng)当低的(de)，前期必须能忍(rěn)受这种(zhǒng)低(dī)薪、低创造(zào)力、低(dī)附加(jiā)值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验(yàn)才能胜任，应(yīng)届生的水平根本(běn)不(bù)足以胜任部门级、公(gōng)司(sī)级的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来(lái)前景(jǐng)还是有(yǒu)的，重点就在于(yú)你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的情商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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