近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承(fe2o3是什么化学元素chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“fe2o3是什么化学元素淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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