螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面(miàn)加了酸笋所以(yǐ)才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可(kě)以加上一点自(zì)己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本(běn)身是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳(sī)粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源(yuá胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸n)于(yú)其中的酸笋味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一(yī)集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自(zì)然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独(dú)特(tè)的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣(là)咸(xián)重(zhòng)口味让人上头辅料多食材(cái)丰(fēng)富(fù)

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