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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药(yào)地(dì)理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白(bái)嘴白山(shān)药(yào)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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