新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物(wù)的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱(ruò)时(shí)，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个(gè)人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼属于发(fā)风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含(hán)有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织(zhī)胺(àn)作用造成(chéng)血管通透性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免食(shí)用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群来说，鱼(yú)中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后，放入(rù)将开未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的镁(měi)元素(sù)，对心血(xuè)管系统有很好的保护(hù)作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要(yào)立刻取出(chū)内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的(de)清水由(yóu)腹(fù)部内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入(rù)味、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室(shì)自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室(shì)进行自(zì)然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kō频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽ng)、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经(jīng)变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮存、可(kě)比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透(tòu)气(qì)性的(de)塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可(kě)防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几(jǐ)条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死(sǐ)腺断裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的(de)容器(qì)中、让鱼横躺在容(róng)器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也(yě)不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法(fǎ)上(shàng),要注意(yì)两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了目的地(dì)后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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