咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(j安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里ī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能(安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里néng)够出锅(guō)了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均(jūn)匀(yún)裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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