咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(gu每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我àn)头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我>

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的(de)用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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