面4斤是多少克，0.4斤是多少克和酵(jiào)母(m4斤是多少克，0.4斤是多少克ǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-4斤是多少克，0.4斤是多少克40度左右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的(de)面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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