淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般(bān)为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分(fēn)多(duō)少适当调整。对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思>

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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