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酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大(dà)热(rè)门行业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国(guó)际大型(xíng)活动将在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益增(zēng)大，所以你大可不必为就业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人员在中(zhōng)国十大百(bǎi)万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个(gè)国际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管(guǎn)理高星级(jí)酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对(duì)人才的需求也不(bù)断增加，每年都需要数以千(qiān)计的国(guó)际化酒店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也将(jiāng)达(dá)800家(jiā)，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专(zhuān)业(yè)培(péi)养(yǎng)拥护党的基本路(lù)线，适应生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德(dé)智体美等全(quán)面发展的中(zhōng)等职业(yè)技(jì)术(shù)应(yīng)用性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素(sù)质的(de)培(péi)养(yǎng)，主要(yào)学习(xí)经(jīng)济管理基(jī)础(chǔ)知(zhī)识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能培训，学生在学习(xí)期间(jiān)，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学(xué)概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会(huì)议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握(wò)的技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的(de)职业道德与(yǔ)团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业(yè)基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代(dài)服(fú)务理念，了(le)解(jiě)现(xiàn)代服务业(yè)发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒(jiǔ)店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等(děng)管理与基本(běn)服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算(suàn)机操(cāo)作(zuò)、文(wén)字表达(dá)、人际沟通能(néng)力以及一定的职(zhí)业外语表达能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有专(zhuān)业(yè)的(de)学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)，也称招待管理学，顾(gù)名思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业毕业，需(xū)要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经(jīng)验才有机会晋(jìn)升(shēng)为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目前(qián)国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发(fā)展，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才在全球范围内都需求量(liàng)很大(dà)，前景(jǐng)还(hái)是(shì)不错，以下是(shì)酒店(diàn)管理(lǐ)专业及就(jiù)业的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课程，野旅主(zhǔ)要有(yǒu)以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)中食(shí)品(pǐn)营运研究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食品、如何正确地(dì)处理各(gè)种食(shí)物等了解(jiě)食物的各方面理论知识(shí)，不(bù)仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很(hěn)大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身(shēn)扮演侍应生(shēng)和(hé)厨(chú)师的角色(sè)，学习服务客人的各种不同(tóng)的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了(le)解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝(cháng)各种不同(tóng)的(de)酒类(lèi)，还要学会(huì)自(zì)己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒，统一需要(yào)考取(qǔ)可以(yǐ)在(zài)正规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了(le)解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此也需(xū)要懂得一些商业(yè)相关的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一听会计(jì)是(shì)拒绝(jué)的，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计知识(shí)相对来说已经算是(shì)最基础的了(le)，学(xué)生(shēng)只需要比较基本地(dì)学习如(rú)何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的(de)运营成(chéng)本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发展方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发(fā)展、餐(cān)饮业的运营方式(shì)和(hé)财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方(fāng)向(xiàng)学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研(yán)究酒店的(de)学着也可以(yǐ)直(zhí)接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定战略发展方(fāng)向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营和实践的学习(xí)，除(chú)了学习理论(lùn)方面的内容，还会了解(jiě)到(dào)每个部(bù)门的具(jù)体操(cāo)作方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人(rén)等，也就是提问者口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学(xué)习方向比(bǐ)较推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的(de)运(yùn)营(yíng)高层基本都(dōu)是从(cóng)基层部(bù)门干(gàn)出来的，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学(xué)习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个(gè)操作性(xìng)非(fēi)常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的(de)酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工(gōng)作业(yè)绩(jì)而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行(xíng)业，从技(jì)能学(xué)习开始锻炼自(zì)己(jǐ)，放(fàng)平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你不从底层的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这(zhè)行(xíng)的水张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛有多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需要的张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛是手把(bǎ)手踏踏实实(shí)的(de)实(shí)践操作，目前大部分从业者为低(dī)学历人(rén)员、甚至大部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得的收(shōu)入、社会地位、个人成(chéng)就(jiù)感是相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附(fù)加值、低(dī)社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一(yī)线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门级(jí)、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的心态，有良(liáng)好的情商，是(shì)否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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