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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自(zì)于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大(dà)血管，一般为主动脉(mài)，又称心(xīn)管(guǎn)。牛的(de)心(xīn)脏(zàng)顶部连接血(xuè)脉和心脏的组织(zhī)。韧(rèn)性较高，可(kě)以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质(zhì)，相对(duì)于肝、胃等内脏营养价值高一些。牛心(xīn)定(dìng)的主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较厚(hòu)，口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉(hóu)口(kǒu)感更好。但(dàn)牛黄喉处理(lǐ)起来(lái)较为麻烦，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货很多都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒出(chū)来后口感(gǎn)既脆嫩(nèn)又爽口。

牛(niú)心(xīn)管(guǎn)是牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等(děng)家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被(bèi)误解(jiě)为(wèi)食(shí)管或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发(fā)制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火锅中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比猪(zhū)黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻(má)烦，若处(chù)理不好，口感很(hěn)绵，嚼(jué)不动。

牛心管(guǎn)是牛的(de)什么部位

　　牛(niú)心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　上颚无门齿，只有齿(chǐ)垫。

　　胃(wèi)分瘤(liú)胃、网胃(wèi)、瓣(bàn)胃和皱胃等(děng)4室，以瘤(liú)胃(wèi)最大，反(fǎn)刍。

　　蹄分(fēn)两半。

　　鼻镜光(guāng)滑(huá)湿润，如出现(xiàn)干燥，即为患病的征兆。

　　 牛心脏的主动脉血(xuè)管。

　　 牛是偶蹄(tí)目牛(niú)科哺乳动物。

　　依不(bù)同牛(niú)种（属）而异，其共同点为牙齿(chǐ)32枚，其中有门齿8枚，上下(xià)臼(jiù)齿(chǐ)24枚(méi)，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两(liǎng)半。

　　鼻镜光滑湿润(rùn)，如出现(xiàn)干燥，即(jí)为患(huàn)病的征兆。

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