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济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50 重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一(yī)些呢？桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面调料(liào)好(hǎo)吃，味(wèi)道(dào)麻(má)辣(là)鲜香，适合口味较重的人群的。关于重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪个(gè)牌(pái)子(zi)正宗一(yī)些呢以及(jí)重(zhòng)庆(qìng)小面调(diào)料(liào)哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢，重庆(qìng)小面调料哪家最好吃，重庆小面的招(zhāo)牌面，重庆(qìng)小面菜牌，重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)的香料等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)碱水(shuǐ)面(miàn)吗

　　是(shì)的，重庆(qìng)小(xiǎo)面是碱水面的。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)很多(duō)人都爱吃，是(shì)重庆(qìng)非常常见的美食哦，那么重庆小面是什么面条?重庆小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一定要(yào)去试(shì)试，它的面条(tiáo)非常的有(yǒu)嚼劲，和普通的(de)不一样，那(nà)么(me)重庆小面是什么面(miàn)条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面(miàn)还是拌(bàn)面?

　　重庆小(xiǎo)面是什么面条

　　重庆小面全部使用(yòng)碱水面，碱(jiǎn)水(shuǐ)面有两种，一(yī)是含大量水(shuǐ)分(fēn)的新鲜面条，重庆(qìng)人称其为“水面”;另一(yī)种(zhǒng)面条(tiáo)叫做“干面”，是经过晾干脱水，便(biàn)于保存，较(jiào)适合在(zài)家(jiā)中自己来做小面(miàn)。

　　重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的(de)一类。是一款发(fā)源于重庆的(de)一(yī)种特(tè)色传统小吃(chī)，属于渝(yú)菜。重(zhòng)庆小面是重庆面中(zhōng)最简(jiǎn)单(dān)的一种。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣(là)素面(miàn)，分汤(tāng)面和干溜两种(zhǒng)类型，麻辣味(wèi)型。重庆(qìng)面还包括(kuò)重庆(qìng)小面和有臊子的面(miàn)食，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌(chāng)铺盖(gài)面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人(rén)定制口味，如要求店家(jiā)"干熘(liū)"(拌面)、"提(tí)黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多(duō)加油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵魂。一(yī)碗面条(tiáo)全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面(miàn)条。麻辣味调和不刺激，面(miàn)条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为(wèi)南(nán)方人的重庆(qìng)市(shì)民普遍(biàn)接受的传统面(miàn)食，因其独(dú)特口感，以辣闻(wén)明，近(jìn)年(nián)来全国知名。

　　重(zhòng)庆小面做法和配(pèi)方

　　主料(liào)：碱水面条200g、空心菜1小把、姜末适量(liàng)、葱花适量、榨菜50g、酱油(yóu)2勺(sháo)、花生50g、辣椒油(yóu)2勺、熟花生油2勺、花(huā)椒粉1勺、蒜(suàn)末适量，芽菜适(shì)量(liàng)

　　1.空心(xīn)菜择好洗净备用(yòng)，热锅凉油(yóu)把花生米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨菜(cài)切末、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒(jiāo)粉、熟(shú)花生油混合(hé)在一(yī)起调(diào)匀

　　4.加入(rù)花生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防(fáng)止粘连(lián)

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟时(shí)加入空(kōng)心菜一块煮(zhǔ)，面(miàn)条煮熟(shú)为止

　　7.在(zài)大碗里舀两大勺汤，盛(shèng)入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜(xiān)香的(de)小面就完成(chéng)。

重庆小面调料(liào)哪个(gè)牌子正宗一(yī)些呢

　　桥头牌重庆小面(miàn)调料好(hǎo)吃，味道麻(má)辣(là)鲜香(xiāng)，适合口味较重的(de)人群。

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料的用法是：先(xiān)在锅里(lǐ)烧(shāo)开水，把菠菜烫熟捞出，再放入(rù)面(miàn)条，等面(miàn)条熟透后，将重(zhòng)庆小面调料开袋倒入碗(wǎn)中，冲入适(shì)量开水，接着将(jiāng)煮好的(de)面捞入碗中，再放上烫(tàng)好(hǎo)的菠菜、花生米、榨菜，最后撒上小葱(cōng)末即可(kě)。

　　重庆小(xiǎo)面，属于川菜面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆(qìng)小面发源于重(zhòng)庆主城(chéng)区，是(shì)重庆(qìng)的主食之一(yī)，尤(yóu)其是早餐较常见。

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　　重庆的品(pǐn)牌(pái)来自西方的面条是正(zhèng)宗和美味的。

　　重庆小面(miàn)是重庆四(sì)大特色之一；属于(yú)重庆面的范畴。

　　是一种起源于重(zhòng)庆的特色传(chuán)统小吃，属于重(zhòng)庆(qìng)菜。

　　重(zhòng)庆面是最简单(dān)的重庆面(miàn)。

　　重(zhòng)庆小面是指(zhǐ)麻(má)辣素(sù)面(miàn)，分为汤面和挂面两种，麻辣型(xíng)。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面(miàn)、荣(róng)昌铺盖面等(děng)。

　　重(zhòng)庆(qìng)面(miàn)品种(zhǒng)繁多(duō)。

　　在面馆，可以请店家(jiā)做个人定制口味，比(bǐ)如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽是小米的灵(líng)魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先拌好调料(liào)，再(zài)加(jiā)入煮好的(de)面(miàn)条。

　　辣味温和不刺(cì)激，面(miàn)条劲道爽滑，汤汁香浓，味道(dào)浓郁。

　　佐料(liào)

　　主料是鲜面条，用小(xiǎo)麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含(hán)水量(liàng)3济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前504px;'>济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前500%，碱。

　　因(yīn)为(wèi)淡水往往(wǎng)是(shì)酸(suān)的。

　　以前保存条件有限，所以(yǐ)在水(shuǐ)面(miàn)加入(rù)食(shí)用碱，防止其(qí)过快发酸(suān)。

　　加了碱的水面配以小面调料，形成独(dú)特的味道(dào)。

　　有三种主要的脸型。

　　直径(jìng)约(yuē)2mm、横(héng)截面(miàn)为正(zhèng)方形或圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形似韭菜叶(yè)，重庆人称之(zhī)为“韭(jiǔ)菜叶(yè)”；宽(kuān)度在9mm左右的(de)归类为“宽(kuān)脸(liǎn)”。

　　一(yī)般店(diàn)家都(dōu)有这(zhè)三种面供顾客(kè)选择，默认是细面。

　　主(zhǔ)要调料(liào)

　　1.酱油、生(shēng)抽(chōu)、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有(yǒu)淡淡的香味和颜色。

　　色素深度(dù)提取影响(xiǎng)汤色。

　　只有酱油。

　　重(zhòng)庆本地生产的黄(huáng)花源酱油(yóu)，颜色(sè)和味道都是最(zuì)纯正的。

　　2:味精和(hé)鸡精都加(jiā)，或者选其(qí)一。

　　传统的方法是当(dāng)地的粉(fěn)状(zhuàng)咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海(hǎi)椒(jiāo)；辣椒(jiāo)是面条(tiáo)的灵魂(hún)之(zhī)魂(hún)，选材制作工艺精湛。

　　请(qǐng)参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。